Giá cà phê Robusta liên tục tăng cao trong suốt những tháng vừa qua, hiện tại đã tiệm cận với cà phê Arabica. Chỉ trong hai năm qua, giá cà phê nguyên liệu đã tăng tới hơn ba lần.
Giá cà phê nguyên liệu tăng đã tạo nên áp lực lên các quán cà phê. Các cửa hàng cần tính toán lại giá bán, để vừa duy trì lợi nhuận nhưng vẫn đảm bảo giữ chân khách hàng. Và hiện nay, nhiều quán cà phê tại TP. Hồ Chí Minh đã bắt đầu tăng giá bán.
Một ly cà phê đen đá đã tăng giá 10% so với cách đây một tháng lên 22.000 đồng/ly. Và nhiều loại thức uống khác có liên quan đến cà phê ở nhiều nơi cũng đã tăng giá từ 10 – 20%.
Chị Đinh Thị Thanh Thanh – Huyện Nhà Bè, TP. Hồ Chí Minh cho biết: “Khi giá của ly cà phê tăng lên và chất lượng dịch vụ cũng tăng theo thì mình chấp nhận sự tăng giá đó và sẽ tiếp tục ủng hộ”.
Chuỗi cà phê với hơn 3.000 cửa hàng này cho biết, việc tăng giá đã làm giảm doanh thu gần 20%.
Ông Nguyễn Đức Hưng – Chủ tịch HĐQT Công ty Sản xuất thương mại – Xuất nhập khẩu cà phê Napoli chia sẻ: “Đúng nghĩa cà phê thì sẽ tăng tới 300%. Do đó, giá thành khi phân phối bán cho người tiêu dùng rất khó chấp nhận. Đa dạng các loại cà phê, cách pha cà phê, mở rộng cà phê cho giới gen Z”.
Hay với quán cà phê này ở quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh. Hiện giá mua 1 kg cà phê hạt là 230.000 đồng, tăng 20.000 đồng/kg so với tháng trước. Tuy nhiên, quán vẫn cam kết giữ mức giá nước như bình thường. Và chỉ tăng giá khi có kế hoạch gia tăng thêm tiện ích. Giải pháp trước mắt là quán cà phê sẽ mua nguyên liệu nhiều hơn để giảm bớt tác động về giá.
Ông Đinh Văn Tiệp – Chủ quán cà phê Lá, Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh nêu ý kiến: “So với thời điểm trước đây một năm, mình nhập vào tầm 150.000 – 160.000 đồng/kg, tăng khoảng 60%. Chúng tôi không tăng giá, đa dạng hóa menu bằng nhiều loại nước khác nhau, tăng dịch vụ trải nghiệm cho khách hàng để thu hút khách hàng nhiều hơn để bù lại giá tăng của cà phê”.
Theo tính toán, chi phí nguyên liệu chiếm khoảng 20 – 35% trong ly cà phê. Trong khi đó, theo thống kê, khoảng 60% khách hàng cảm thấy nhạy cảm khi tăng giá. Vì thế, để giữ chân khách hàng, các quán cà phê đang tính toán làm sao để ổn định giá, tiết giảm chi phí vận hành, giảm lợi nhuận để giữ khách.
Nguồn: VTV
